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北京: 老字號引領理性消費

記者近日在北京采訪部分餐飲企業(yè)和從業(yè)人員時了解到,近年來,北京餐飲行業(yè)積極參與到“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”行動中,鼓勵適量點餐,引導文明消費,積極推動節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費方式。

8月8日中午,在便宜坊新世界店里,記者看到,雖然不是周末,但大廳里一片人聲鼎沸。不少旅游團游客正細細品味著北京的特色餐飲。“暑期的時候,客人較平日要多。很多外地客人是第一次來,我們會推薦合適的菜品,讓他們既能嘗到北京特色,又不會浪費。”便宜坊新世界店經理馬嘉告訴記者,便宜坊作為國有老字號企業(yè),積極倡導“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”,“老字號也肩負著引領消費趨勢的使命,要以老字號的影響力推動形成文明健康的生活方式和消費方式”。

據介紹,便宜坊集團已連續(xù)10年開展“節(jié)儉有獎日”活動,每周日在便宜坊品牌店面中推出“吃盡盤中餐,九折把您獎”活動,客人將餐桌上的食品吃凈,即可享受九折優(yōu)惠,引導和鼓勵消費者“光盤行動”。“活動的初衷,還是從顧客的角度出發(fā),為他們著想。”馬嘉告訴記者,多年的餐飲從業(yè)經驗中他們發(fā)現,顧客的消費習慣受一些傳統(tǒng)習慣的影響較大,“這種時節(jié),比如有顧客請客,就愿意多點”。馬嘉表示,針對這種情況,服務員會在點單的時候根據客人人數以及服務經驗,推薦適當的搭配組合,同時會悄悄地告訴買單顧客有獎活動,“實施起來,客人面子里子都有了,效果還是不錯的”。

北京金融街威斯汀大酒店開業(yè)10年來,適時引導和鼓勵酒店的客人理性消費,拒絕“舌尖上的浪費”。由于不同餐廳營業(yè)形式不同,酒店采取了不同的方式倡導節(jié)約。在自助餐廳,采取每個檔口的服務人員幫助客人取餐形式,倡導客人適量取餐,進而減少不必要的浪費。在零點餐廳,餐飲服務人員在服務過程中,會主動提示和倡導消費者合理點餐,避免浪費;支持消費者按需點餐,節(jié)儉用餐。

記者從北京市餐飲行業(yè)協(xié)會了解到,商務部、中央文明辦關于餐飲節(jié)約的倡議發(fā)出后,北京市餐飲行業(yè)協(xié)會積極在全社會倡導“適量點餐、剩餐打包”的文明、理性消費理念,鼓勵餐飲企業(yè)在菜單上標明食材分量,在套餐上注明建議消費人數,有條件的餐飲企業(yè)可根據消費者要求提供“大小份”菜品。走訪下來,記者看到,各大餐館均能尊重顧客消費需求,又積極倡導顧客養(yǎng)成綠色生活好習慣。

[責任編輯:潘旺旺]
標簽: 老字號品牌   理性消費   便宜坊