【記者連線】

英國(guó)人經(jīng)營(yíng)民宿的歷史，可以追溯到不列顛被羅馬帝國(guó)統(tǒng)治時(shí)期。在一些國(guó)際評(píng)比中，英國(guó)民宿往往名列前茅，被認(rèn)為引領(lǐng)全球民宿經(jīng)營(yíng)的潮流。近年來(lái)，出于提高經(jīng)濟(jì)收入或者追求新的生活方式的考慮，在英國(guó)經(jīng)營(yíng)民宿的人與日俱增，同時(shí)，英國(guó)民眾休假模式“短期化”的新趨勢(shì)，也使越來(lái)越多的休假者涌向民宿?？梢哉f(shuō)，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)民宿還是入住民宿，在英國(guó)都已成為一種根深蒂固的旅游文化。而民宿在英國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)中的比重，以及在傳播英國(guó)文化方面發(fā)揮的作用，都已經(jīng)使這種旅行住宿方式成為英國(guó)旅游業(yè)名副其實(shí)的“國(guó)家名片”。

民宿理念的鼻祖

在英國(guó)，民宿的通俗叫法是B&B，也就是英語(yǔ)“床與早餐”的簡(jiǎn)寫。英國(guó)人驕傲地認(rèn)為自己是民宿這種住宿方式的創(chuàng)造者，早在不列顛被羅馬帝國(guó)統(tǒng)治時(shí)期（公元43年至410年），英國(guó)人就開始經(jīng)營(yíng)民宿，當(dāng)時(shí)主要是為旅行的羅馬帝國(guó)官兵提供“廉價(jià)但又歡快”的住宿場(chǎng)所。這種理念從英國(guó)發(fā)源后，逐漸擴(kuò)展到歐洲大陸的法國(guó)、德國(guó)等國(guó)。在后來(lái)很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期內(nèi)，英國(guó)各地的修道院成為民宿的主要經(jīng)營(yíng)者，為旅行者提供了很大的便利。

20世紀(jì)30年代，經(jīng)濟(jì)大蕭條令大量英國(guó)家庭陷入困境，為了增加收入，很多人騰出自己住房的多余房間用于接待，民宿開始在英國(guó)形成規(guī)模。而B&B這一概念在英國(guó)的真正普及是在二戰(zhàn)之后。當(dāng)時(shí)，滯留英國(guó)的大批外國(guó)士兵需要住所，從客觀上推動(dòng)了民宿行業(yè)的大發(fā)展。到了撒切爾首相執(zhí)政時(shí)期，其商業(yè)改革政策為個(gè)體經(jīng)營(yíng)提供了更多便利，也使個(gè)體經(jīng)營(yíng)受到追捧，民宿在英國(guó)又經(jīng)歷了一個(gè)快速發(fā)展時(shí)期。

隨著國(guó)內(nèi)外游客的日益增多，英國(guó)的民宿行業(yè)呈現(xiàn)出蒸蒸日上的繁榮景象。近年來(lái)，英國(guó)人越來(lái)越喜歡兩三天的短期出行。在大城市工作的人們，經(jīng)歷了一周5個(gè)工作日的緊張后，急切需要周末的放松。位于山區(qū)、水畔或者古老村莊的民宿，自然成為人們放松的首選。為滿足人們休閑的需求，民宿經(jīng)營(yíng)者們投入很大的精力財(cái)力提高民宿質(zhì)量，民宿經(jīng)歷了一個(gè)從量變到質(zhì)變的飛躍，一些高端民宿出現(xiàn)在英國(guó)各地。

游客看重“家的感覺”

英國(guó)民宿憑借悠久的歷史、豐富的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、個(gè)性鮮明的住宿條件，受到國(guó)內(nèi)外旅行者的青睞。

民宿在英國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)中占有獨(dú)特地位。與酒店相比，民宿有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。在一些農(nóng)村地區(qū)或者偏遠(yuǎn)地區(qū)，大型連鎖酒店出于入住率考慮不愿涉足，民宿就有效解決了旅行者的過(guò)夜問(wèn)題。

此外，選擇民宿的旅行者，往往更加看重住宿體驗(yàn)，他們?cè)诿袼蘅梢耘c經(jīng)營(yíng)者深入交流，了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，也可以親身感受當(dāng)?shù)厝巳绾紊?。以早餐為例，民宿的早餐時(shí)間具有靈活性，不會(huì)像酒店那樣，在上午10點(diǎn)甚至9點(diǎn)就停止供應(yīng)。住客在民宿吃到的早餐都是新鮮出爐的，而不是酒店那種早早做好放在食品臺(tái)上的。民宿的早餐還講究個(gè)性，例如，在很多民宿，果醬都是自家制作的。

記者的一位英國(guó)同行皮特，每次出差采訪都選擇民宿。他說(shuō)：“如果去酒店，花上100英鎊得到的只是一個(gè)冷清的房間，而如果去民宿，還往往會(huì)有美麗的景色、安靜的環(huán)境、有趣的對(duì)話、實(shí)用的旅行建議和令人難以忘懷的美味早餐。”用皮特的話說(shuō)，民宿給人一種“離開家，仍然在家里”的感覺。

對(duì)于一些國(guó)外來(lái)的游客，民宿還為他們提供了提高英語(yǔ)水平和體驗(yàn)英國(guó)文化的機(jī)會(huì)。

今年夏天，來(lái)自北京師范大學(xué)的小張老師來(lái)英國(guó)進(jìn)行短期培訓(xùn)，她的住宿地點(diǎn)就是倫敦東部距離市中心約20公里的一家民宿。小張老師居住的民宿價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，每周收費(fèi)僅為100英鎊，她除了擁有自己的房間之外，房主每天還為她提供早餐和晚餐。小張的上課地點(diǎn)位于倫敦市中心的特拉法加廣場(chǎng)，附近的二星級(jí)酒店一晚上的費(fèi)用就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止100英鎊。當(dāng)然，小張更加看重的是可以與民宿主人克拉克女士交流，因?yàn)榭梢詮闹刑岣哂⒄Z(yǔ)口語(yǔ)水平，獲得有用的游學(xué)信息，感受英國(guó)人的生活方式。

高端民宿引領(lǐng)全球

民宿一直是一張被英國(guó)人引以為豪的“國(guó)家名片”?！短┪钍繄?bào)》關(guān)于英國(guó)民宿的一篇評(píng)論文章就曾經(jīng)寫道：“民宿是英國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的榮耀之一，是風(fēng)格單一的連鎖酒店給人們?cè)斐傻挠拈]恐懼癥的解藥，英國(guó)龐大的民宿網(wǎng)絡(luò)是國(guó)外羨慕，但是看起來(lái)又無(wú)法效仿的”。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者休閑需求的增加，英國(guó)民宿經(jīng)營(yíng)者們紛紛提升經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。在一些高端民宿，大到房間的裝修、床上用品的舒適度，小到洗浴用品的質(zhì)量、咖啡的味道，都在力圖超越五星級(jí)酒店的水準(zhǔn)。2015年，全球知名旅游網(wǎng)站tripAdvisor以游客的打分為根據(jù)，對(duì)10年來(lái)全球主要旅游國(guó)家的酒店和民宿進(jìn)行分析研究，結(jié)果表明，英國(guó)民宿的表現(xiàn)要超過(guò)酒店，游客對(duì)英國(guó)民宿的滿意度為89.6%，而對(duì)英國(guó)酒店的滿意度為80.8%。

英國(guó)民宿服務(wù)質(zhì)量和受歡迎度在全球范圍內(nèi)也處于領(lǐng)先地位，tripAdvisor近年來(lái)一直在不斷公布全球民宿排名，英國(guó)民宿始終表現(xiàn)出色。2014年，該網(wǎng)站評(píng)出的全球10個(gè)最佳民宿中，有6家來(lái)自英國(guó)，前兩名也都屬于英國(guó)。英國(guó)小型商業(yè)協(xié)會(huì)主席皮埃爾·威廉認(rèn)為，“英國(guó)民宿廣受歡迎證明，人們更加喜歡具有個(gè)性化色彩的住宿，民宿不需要規(guī)模龐大的資源和高額的市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用，同樣也能夠?yàn)槿藗兲峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)”。tripAdvisor的一名發(fā)言人評(píng)價(jià)稱，“英國(guó)在高端民宿領(lǐng)域引領(lǐng)全球”。