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中華“老字號”的創(chuàng)新發(fā)展之路怎么走

核心提示: 面對激烈的全球化市場競爭,我國部分“老字號”企業(yè)的生存環(huán)境受到一定程度的威脅?!袄献痔枴逼髽I(yè)要想贏得競爭優(yōu)勢,必須注重品牌、技術(shù)、經(jīng)營模式等方面的創(chuàng)新,建立一套科學(xué)合理的品牌體系,吸收借鑒民族傳統(tǒng)文化,積極推動“老字號”企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

【摘要】面對激烈的全球化市場競爭,我國部分“老字號”企業(yè)的生存環(huán)境受到一定程度的威脅。“老字號”企業(yè)要想贏得競爭優(yōu)勢,必須注重品牌、技術(shù)、經(jīng)營模式等方面的創(chuàng)新,建立一套科學(xué)合理的品牌體系,吸收借鑒民族傳統(tǒng)文化,積極推動“老字號”企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】“老字號”  傳統(tǒng)文化  品牌設(shè)計(jì)  創(chuàng)新發(fā)展    【中圖分類號】G124    【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

面對經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的壓力,我國的“老字號”企業(yè)在轉(zhuǎn)變粗放型加工模式、提升制造業(yè)品牌質(zhì)量上肩負(fù)著重大使命。但是,由于傳統(tǒng)行業(yè)缺乏創(chuàng)新意識,忽視品牌建設(shè),管理體制僵化,“老字號”企業(yè)的生存環(huán)境不斷受到威脅。所以,怎樣維護(hù)好民族品牌,使“老字號”企業(yè)更好地適應(yīng)激烈的市場競爭,便成為擺在我們面前的突出問題。

“老字號”民族產(chǎn)品的歷史性構(gòu)建

中華“老字號”是指具有中華民族鮮明深厚文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)文化背景、歷史悠久、世代傳承的產(chǎn)品、服務(wù)或技藝。也就是說,“老字號”源遠(yuǎn)流長,匯聚了我國博大精深的傳統(tǒng)文化,以擁有獨(dú)特的服務(wù)和世代相傳的技藝而聞名于世。

“字號”是我國傳統(tǒng)稱謂文化中的一種獨(dú)特現(xiàn)象。“老字號”取得了社會廣泛認(rèn)同,是老百姓心中具有良好品質(zhì)和信譽(yù)的品牌。在唐代,因社會經(jīng)濟(jì)文化空前繁榮,商業(yè)字號隨之出現(xiàn)。宋代以后至元明清時期,隨著商品經(jīng)濟(jì)逐步發(fā)展,中華“老字號”也日益呈現(xiàn)蓬勃之勢。一大批知名品牌,如剪刀“張小泉”、扇業(yè)“王星記”、北京“同仁堂”、四川竹編“龔扇”等,皆由民族商業(yè)前輩們艱苦創(chuàng)業(yè)、歷經(jīng)數(shù)代傳承至今,成為中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)組成部分和民間藝術(shù)品的杰出代表。

經(jīng)過歲月的洗禮,“老字號”不斷經(jīng)歷著傳承與變遷。有的生機(jī)勃勃,有的卻黯然失色甚至退出歷史舞臺。據(jù)南京“老字號”協(xié)會統(tǒng)計(jì),南京現(xiàn)存七十多家“老字號”,其中,能勉強(qiáng)維持經(jīng)營的不足三成。主營鞋帽的“老字號”南京盛錫福少人問津,主要是因?yàn)闆]有資金,無法打造品牌文化,致使生意慘淡。我們不難發(fā)現(xiàn),眾多“老字號”商家是家族企業(yè),生產(chǎn)規(guī)模小、效率低、缺乏創(chuàng)新,面對經(jīng)濟(jì)全球化背景下激烈的市場競爭,如果不進(jìn)行品牌延伸和創(chuàng)新發(fā)展,其產(chǎn)品很難適應(yīng)現(xiàn)代人消費(fèi)理念和需求,難免被市場無情淘汰。

“老字號”不僅是我國傳統(tǒng)品牌的集中表現(xiàn),也是我國非物質(zhì)遺產(chǎn)的重要組成部分。作為我國傳統(tǒng)商業(yè)文化遺產(chǎn),“老字號”廣泛分布在手工業(yè)、醫(yī)藥、飲食業(yè)等民間藝術(shù)和文化技術(shù)領(lǐng)域,具有獨(dú)特品牌、特色經(jīng)營理念、較強(qiáng)文化內(nèi)涵、獨(dú)家技藝。對符合條件的中華“老字號”應(yīng)申請國家級非遺保護(hù),給予高度宣傳和持久保護(hù)。文化的堅(jiān)持是“老字號”企業(yè)和品牌發(fā)展的根本之道。內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋、一得閣墨汁、同仁堂制藥配方……這些“老字號”傳統(tǒng)技藝通過專家論證,已正式列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

建立“老字號”企業(yè)形象識別系統(tǒng)

我國“老字號”品牌市場地位和影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界一流品牌,我們亟需以當(dāng)下市場為背景,對民族產(chǎn)品及行業(yè)規(guī)律、特征、發(fā)展趨勢作全面梳理和審視,找出其中潛在的問題和面臨的風(fēng)險,建立一套科學(xué)合理的品牌體系,從視覺設(shè)計(jì)和經(jīng)營觀念上指導(dǎo)“老字號”創(chuàng)新發(fā)展。

培育商標(biāo)戰(zhàn)略意識,注重商標(biāo)設(shè)計(jì)的鮮明個性。商標(biāo)不僅起到識別品牌和無形資產(chǎn)的作用,更是現(xiàn)代企業(yè)的一種基本戰(zhàn)略思路。商標(biāo)的設(shè)計(jì)注冊和保護(hù)日益成為企業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略決策,商標(biāo)戰(zhàn)略意識是一個現(xiàn)代企業(yè)家必須具備的經(jīng)營理念。“老字號”企業(yè)家要意識到產(chǎn)品需要通過商標(biāo)樹立企業(yè)形象,促進(jìn)企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。商標(biāo)戰(zhàn)略要從商標(biāo)設(shè)計(jì)開始,通過把握商標(biāo)的個性魅力與精神內(nèi)涵,塑造好的“老字號”商標(biāo)品牌,不斷構(gòu)想與再現(xiàn)藝術(shù)形式。要獲得商標(biāo)價值就必須塑造出鮮明的個性商標(biāo),造型簡潔醒目、設(shè)計(jì)新穎、好記易讀、不與大眾類同,讓不同階層的消費(fèi)者都能識別出來。

善用藝術(shù)語言,提高產(chǎn)品包裝裝潢設(shè)計(jì)質(zhì)量。今天,包裝與商品營銷已經(jīng)融為一體。商品包裝包括文字、圖案、商標(biāo)、色彩等視覺傳達(dá)要素,是一種先聲奪人的藝術(shù)語言。它對商品起著保護(hù)、宣傳和美化的作用,有利于提高商品銷售量,增強(qiáng)商品市場競爭力。“老字號”產(chǎn)品要想在競爭潮流中站穩(wěn)腳跟,贏得發(fā)展,就要改良陳舊的包裝裝潢設(shè)計(jì)。例如,農(nóng)夫山泉礦泉水長白山四季(春、夏、秋、冬)插圖系列包裝設(shè)計(jì),不僅宣傳了農(nóng)夫山泉的水和品牌,更喚起人們保護(hù)和熱愛自然的意識和行動。

提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),加強(qiáng)企業(yè)形象識別系統(tǒng)設(shè)計(jì)。企業(yè)的第一印象是企業(yè)文化建設(shè)的核心,至關(guān)重要。“老字號”要緊跟時代步伐,建立標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式和企業(yè)形象識別系統(tǒng),包括設(shè)計(jì)出全套標(biāo)志、卡通形象、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色和標(biāo)準(zhǔn)廣告語等,并以規(guī)范統(tǒng)一的經(jīng)營模式運(yùn)用于全國的“老字號”連鎖商店。例如,肯德基就是通過引入西方全新快餐服務(wù)和餐飲體系,以統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送的全新連鎖經(jīng)營模式入駐中國市場。如今連鎖餐廳已開遍全國各省市,各門店應(yīng)力求裝修統(tǒng)一,提供標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),逐漸在民眾中樹立企業(yè)良好形象,養(yǎng)成民眾消費(fèi)企業(yè)品牌服務(wù)的習(xí)慣。

推動民族傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代企業(yè)文化相融合

中華民族傳統(tǒng)文化以儒家文化為核心。儒家文化把個人與他人、個人與集體聯(lián)系起來形成一種文化關(guān)系,體現(xiàn)了民族的生命力凝聚力,是一個民族的精神財(cái)富,也是我國企業(yè)文化生長的土壤和環(huán)境。

“老字號”企業(yè)建設(shè)要在傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行開發(fā),吸收借鑒傳統(tǒng)文化,取其精華、去其糟粕,幫助企業(yè)塑造良好形象,促進(jìn)企業(yè)快速健康發(fā)展。例如,聯(lián)想、騰訊等集團(tuán)公司,借鑒儒家文化“以人為本”思想,把員工的個人追求融入企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展,使其由科技小公司發(fā)展成為信息產(chǎn)業(yè)化大型集團(tuán)??v觀現(xiàn)代民族企業(yè),管理者是否以人為本、贏得消費(fèi)者信賴,已成為一個企業(yè)能否發(fā)展壯大的關(guān)鍵。所以,現(xiàn)代企業(yè)必須抓住民族傳統(tǒng)文化精髓,積極培育企業(yè)文化,構(gòu)筑企業(yè)精神家園,促進(jìn)企業(yè)與社會和諧發(fā)展。

同時,隨著全球文化之間的交流,企業(yè)經(jīng)營管理之間相互滲透,這給企業(yè)文化建設(shè)帶來機(jī)遇,也帶來挑戰(zhàn)。但不管怎么發(fā)展,任何“老字號”企業(yè)要發(fā)展,就要堅(jiān)持“文化為本,創(chuàng)新為魂”的宗旨,這才是企業(yè)走向世界市場的必要條件。

積極推動“老字號”企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

當(dāng)前和未來一段時期,“創(chuàng)新”成為組織的活力之源,也是整個中華民族快速發(fā)展、人民生活水平提升的驅(qū)動力。“老字號”企業(yè)要想贏得競爭優(yōu)勢,創(chuàng)新是必經(jīng)之路,無論是品牌的創(chuàng)新、技術(shù)的創(chuàng)新,還是經(jīng)營模式的創(chuàng)新,都必須在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、傳承企業(yè)文化的基礎(chǔ)上,追求特色、注重個性發(fā)展。例如,全聚德根據(jù)各地實(shí)際情況成功改良菜品,并在統(tǒng)一標(biāo)志、裝修風(fēng)格和色調(diào)之外,進(jìn)一步延伸品牌,對每個店面做了不同改變,對服務(wù)員服飾、店面文化展現(xiàn)等方面都設(shè)計(jì)了不同風(fēng)格。

在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”成為社會發(fā)展主題詞的時代背景下,“老字號”企業(yè)更要充分發(fā)揮多年來形成的品牌優(yōu)勢,逐步更新技術(shù)、研發(fā)新產(chǎn)品,在傳承傳統(tǒng)技藝特色和產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)服務(wù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新;利用“互聯(lián)網(wǎng)+”大發(fā)展大趨勢,大力發(fā)展電子商務(wù)、物流產(chǎn)業(yè)等現(xiàn)代化流通經(jīng)營方式,有重點(diǎn)地組織企業(yè)開展產(chǎn)品展示,搭建交流平臺,擴(kuò)大品牌影響力,并努力開拓國際市場。同時,各地政府要給予企業(yè)政策支持、資金優(yōu)惠,加大對企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度,積極打造信息技術(shù)共享平臺,鼓勵企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造,支持“老字號”企業(yè)購買先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、提高產(chǎn)品質(zhì)量,為“老字號”企業(yè)傳承和發(fā)展中華民族傳統(tǒng)文化藝術(shù)、推動中華民族特色文化產(chǎn)品步入國際舞臺創(chuàng)造良好環(huán)境。

(作者為西南民族大學(xué)藝術(shù)學(xué)院講師)

【注:本文系中央高?;究蒲袑m?xiàng)資金項(xiàng)目青年教師基金項(xiàng)目(項(xiàng)目編號:2017SZYQN02)階段性成果】

【參考文獻(xiàn)】

①王焯: 《中國“老字號”的傳承與變遷》,北京:知識產(chǎn)權(quán)出版社,2015年。

責(zé)編/張忠華    美編/王夢雅

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[責(zé)任編輯:孫渴]
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