2019年1月18日，一位消費者在重慶保稅商品展示交易中心選購“洋年貨”。

新華社記者劉 潺攝

來自俄羅斯的TODES舞團在2012年央視春節(jié)聯(lián)歡晚會上表演節(jié)目。

（人民視覺）

2014年初，美國加利福尼亞州洛杉磯舉行的“金龍大游行”迎接農歷春節(jié)的到來，吸引了大量外國民眾。

新華社記者 張超群攝

2019年1月23日，來自喀麥隆的外國友人應邀來到浙江省湖州市德清縣莫干山鎮(zhèn)仙潭村文化禮堂，體驗打年糕、做青團、切糕餅、寫春聯(lián)等傳統(tǒng)民俗活動。

謝尚國攝（人民視覺）

春節(jié)的腳步漸行漸近，不少中國民眾開始按照傳統(tǒng)習俗置辦年貨、打掃房間，為迎接新的一年做準備。隨著對外開放程度的提升，中國民眾在歡度春節(jié)的過程中也吸納了越來越多的開放元素。如今過春節(jié)，不再是包包餃子、放放鞭炮、走親訪友，更有用進口食材烹飪的年夜飯、上網觀看國內外綜藝節(jié)目、出國旅行等豐富多彩的形式。春節(jié)是中國傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日。這些新“年味”，折射出對外開放給中國人帶來的生活變遷。

全球美食走上餐桌

——首屆中國國際進口博覽會展出的食材有的已進入中國市場，成為年夜飯的新選擇

在全球華人中，年夜飯是一個家庭除夕辭舊迎新必不可少的環(huán)節(jié)。相比平時的飲食，年夜飯不僅是一年中餐桌上最為豐盛的一頓，也寄托著人們對于新一年美好生活的祝福。

近些年，越來越多的人走出家門，選擇到各具特色的餐館吃年夜飯，讓以往在廚房中辛苦的媽媽們也輕松一下。而年夜飯也不一定是傳統(tǒng)的中餐，西餐廳主推的年夜飯受到不少人歡迎。家住沈陽的高先生一家人，上一個春節(jié)就選擇了吃西餐年夜飯，感覺非常不錯，已經決定今年年夜飯還定在西餐廳。高先生說，以前每年年夜飯都是大魚大肉，缺少新意。他的父母平時也喜歡西餐，所以在這個全家團聚的日子里，他們選擇了父母一直想去的西餐廳吃年夜飯。“重要的是一家團圓，吃得開心。西餐年夜飯，有不一樣的體驗。”高先生說。

更多的人還是在家中自己烹制年夜飯。不過，這其中的全球美食一點不比酒店遜色。今年春節(jié)前夕，各大電商都在醒目位置推薦“環(huán)球美食”。“在國外，我學到很多法國特色的烹飪手法，就在年夜飯的制作中有所嘗試。最簡單的是沙拉，國外的沙拉大多以橄欖油醋汁為主，搭配奶酪，作為前菜。波爾多的紅酒很有名，我房東曾教我做過‘coq au vin’（紅酒燴雞腿），這是一道比較有特色的法國菜，在我們家受到了歡迎。此外，我還準備了一些法餐甜點，一些簡單的派和法式吐司，也會在吃年夜飯時端出來。”曾赴法國交換的天津大學畢業(yè)生呂薇說。

實際上，中國民眾在獲取異域風味料理所需的進口食材和調料方面已十分方便。在家樂福、華聯(lián)等大型超市，進口食品專區(qū)占據了不小的區(qū)域，人氣極旺。去年首屆中國國際進口博覽會上展出的食材有的已進入中國市場。意大利通心粉、挪威三文魚、俄式青橄欖、法國波爾多葡萄酒、愛爾蘭風味陳年切達干酪、美國深海鱈魚、阿根廷紅蝦、澳大利亞牛排等世界各地的名優(yōu)特產，豐富著年夜飯的餐桌。

在呂薇看來，如今更多的年輕人有機會走出去游學或生活，了解當地的文化習俗，并且?guī)Щ貒鴥?。在春?jié)年夜飯的餐桌上，越來越多全球特色菜肴的出現(xiàn)是中國對外開放和文化融合的結果，全球化的發(fā)展也讓更多中國美食出現(xiàn)在國外餐桌上。

春節(jié)晚會國際元素更多了

——“中華文化熱”逐年升溫，“春晚”成為外國人了解中國的獨特窗口

歡度春節(jié)，除了各種美食之外，精神上的“年夜飯”同樣必不可少。在中國，這集中體現(xiàn)在各電視臺春節(jié)檔期舉辦的“春節(jié)聯(lián)歡晚會”（即“春晚”）和各類綜藝節(jié)目。仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，春節(jié)晚會的變遷，也是展現(xiàn)中國對外開放腳步的一個有趣窗口。

在諸多的春節(jié)晚會中，覆蓋面最廣、關注度最高的當屬中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會。改革開放以后，電視機快速普及，為春晚走進千家萬戶提供了技術基礎。1983年，央視第一屆春晚亮相。當時，春晚沒有專門的主持人，舞臺布置也較為簡單，男演員們的著裝大多以中山裝或卡其布工裝為主，色彩相對單調。

隨著中國與各國經濟聯(lián)系日益緊密，外國人開始登上中國春晚的舞臺。1988年，來自前南斯拉夫的卡爾羅，與常寶華等中國相聲演員聯(lián)合表演群口相聲《對話趣談》，開創(chuàng)了外國人上央視春晚的先河。隨后，加拿大演員大山、馬來西亞歌手巫啟賢、美國演員莫大偉等更是通過春晚舞臺成為了家喻戶曉的明星。再后來，央視及各地方電視臺邀請來的外國演員和藝術團體更多、名氣也更大，如法國著名演員蘇菲·瑪索、新加坡歌手林俊杰、阿根廷藝術家海勒爾、韓國人氣偶像李敏鎬、俄羅斯TODES舞團、《泰坦尼克號》主題曲原唱席琳·迪翁等。

除此之外，國內演員奉獻的各類節(jié)目特別是語言類節(jié)目中，海外元素也越來越多。比如，在1995年春晚時，小品演員趙麗蓉和鞏漢林合作表演的《如此包裝》就融入了很多外國流行音樂及舞蹈的元素，從文化交融中衍生出不少有意思的笑點。

在北京工作的“90后”姑娘徐鏡涵感受到，隨著中國整體實力的提升，“中華文化熱”在世界范圍內持續(xù)升溫，春晚也越來越受到國際社會的關注，為外國人了解中國春節(jié)乃至中國文化提供了一個獨特的窗口。

“從2018年的春晚中，就能看到很多國際性元素，覆蓋世界各國。印象深刻的是小品《同喜同樂》，通過相親的主題，來自非洲的演員和中國演員一起合作展示中非人民的友誼。還有俄羅斯‘小白樺’舞蹈團，可以看到更多來自英國、美國、意大利、法國等知名的外國藝術家，國外的元素與中國傳統(tǒng)文化相互融合，內容精彩，創(chuàng)意獨特。尤其是各國藝術家放聲歌唱中國經典歌曲，更能感受到中國文化的強大影響力與感召力。” 徐鏡涵說。

出國旅游成為新年俗

——春節(jié)期間出境游火爆，足跡遍及70余個國家、800多個目的地城市

如果說在家吃年夜飯、看春晚，依然屬于較為傳統(tǒng)的過年方式，那么春節(jié)期間出境游的興起則是近年來的一股新潮流。

攜程發(fā)布的數據顯示，2018年，230個國內城市的旅游者通過攜程網站、APP和門店，預訂跟團游、自由行、定制旅游、當地玩樂等產品，到達70余個國家、800多個目的地城市。根據攜程組織到境外國家的旅游團和領隊的調查反饋，新加坡、曼谷、紐約、悉尼、長崎、吉隆坡、倫敦、莫斯科、巴黎、馬尼拉等地最受中國游客歡迎，同時，南極、波蘭、比利時、阿根廷、冰島、約旦、葡萄牙等“小眾目的地”也有所升溫。

上海師范大學大四學生宋怡婷認為，春節(jié)假期比較久，難得家人有共同休息的時間。一起出國旅游，可以從平時的工作學習中解脫出來，在放松身心的同時增進親情。“去年春節(jié)期間，我和家人去了泰國普吉島，品嘗飽含異國風味的泰國美食。同時，在冬季能享受到海島風情的陽光和沙灘，也算是一種新的人生體驗吧。”宋怡婷說。

大批中國游客春節(jié)期間出國旅游，也提升了中國農歷春節(jié)在全球的認知度。例如，2019年1月初，“天津人過大年——記憶·天津春節(jié)民俗展”在日本東京開幕，展覽就楊柳青木版年畫、津派毛猴制作技藝、面塑、旗袍盤扣技藝4個項目進行傳習活動，受到日本民眾的關注和歡迎。數天后，“最憶是杭州”綜合晚會先后在智利圣費利佩市武器廣場和高橋市文化中心上演。中國藝術家?guī)サ摹稓g樂中國年》《西泠印象》《掀起你的蓋頭來》等一個個具有中國文化特色的節(jié)目贏得了當地觀眾的掌聲與喝彩。

中國人民大學重陽金融研究院客座研究員萬喆表示，直觀地看，對外開放給中國春節(jié)帶來了不少變化，其背后則是開放帶給中國經濟以及消費需求的巨大變化。

“過去，人們一提到過春節(jié)，就是把平時攢著的好東西拿出來吃，原因在于物質供給相對緊缺。改革開放以來，中國經濟快速發(fā)展，物質生活極大豐富，吃穿早已不是問題。有一段時間人們甚至感覺到，似乎平時的生活條件已經足夠好，天天都像是在過年。在這種背景下，人們春節(jié)期間的需求就發(fā)生了變化，供給也相應地升級。有的人吃西餐年夜飯，有的好幾家人一起約好出國旅行，可以說年味兒越來越新，內涵越來越豐富，市場越來越繁榮。從根本上看，這些都反映出中國社會整體生活水平與對外開放的一種良性互動。”萬喆說。