“游客眼中的上海，上海人心中的故鄉(xiāng)”，說的就是上海的豫園。來上海逛豫園，既可以是一次文化體驗(yàn)之旅，也可以是一次產(chǎn)業(yè)更新之旅，每一次逛豫園總能發(fā)覺一點(diǎn)不同。
這里既是一處中式古典園林，也是滬上著名商圈，還是一家A股上市公司，在文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)日漸成為熱點(diǎn)的今天，豫園疊加的多重身份，讓發(fā)展前景格外具有想像力。上海豫園旅游商城（集團(tuán)）股份有限公司董事長(zhǎng)徐曉亮日前表示，圍繞“文化復(fù)興、經(jīng)典時(shí)尚”進(jìn)行全方位的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和老字號(hào)更新，2019年?duì)I業(yè)收入429.12億元，同比增加26.47%。在他看來，在新冠肺炎疫情防控走向平穩(wěn)之后，豫園將繼續(xù)從IP引進(jìn)、升級(jí)改造、擁抱國(guó)潮三個(gè)維度持續(xù)打造這張升級(jí)版的城市文化名片，“希望豫園不僅是上海人接待全球朋友的文化會(huì)客廳，更是廣大年輕人體驗(yàn)國(guó)潮、擁抱文化復(fù)興的打卡地”。
“煙火氣”正在恢復(fù)
在豫園游覽，餐飲是第一體驗(yàn)。然而，突如其來的疫情讓豫園商圈里一度餐廳停業(yè)、游客驟減，一年一度的豫園燈會(huì)也按下了“暫停鍵”，沒有了往日的人潮，豫園一度顯得格外冷清。
此次疫情，雖然讓豫園一度蕭條，但是也逼出了豫園內(nèi)在的文創(chuàng)潛力，在疫情防控走向平穩(wěn)之后，豫園商圈的“煙火氣”正在恢復(fù)，從綠波廊到南翔饅頭店，一個(gè)個(gè)餐飲店都拿出了新絕活。
甜糯春筍、猴頭菌菇酥、太湖銀魚蒸白水魚、蜂巢砂糖橘、棗香三色核桃團(tuán)、腌篤鮮小籠饅頭……這些光聽名字就讓人倍感新奇的產(chǎn)品，出自于加起來年齡已超300歲的滬上餐飲老字號(hào)上海老飯店、綠波廊以及南翔饅頭店。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝”第六代傳承人、上海老飯店廚師長(zhǎng)朱松濤告訴記者，3月15日是上海老飯店恢復(fù)堂食的第一天，盡管只開放了原來三分之一的區(qū)域，座位數(shù)也減少到了原先六成，但還算不錯(cuò)的上座率讓他們對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的復(fù)蘇充滿信心。
為了更好地吸引年輕客群，朱松濤還特意邀請(qǐng)了一批“80后”“90后”來當(dāng)試菜評(píng)委，讓他們?cè)嚦院髮?duì)每道菜的色、香、味進(jìn)行打分，“我們一定要改變顧客對(duì)本幫菜的傳統(tǒng)觀念，吸引更多年輕顧客來店品嘗，老字號(hào)才能‘歷久彌新’”。
南翔饅頭店第六代非遺傳承人游玉敏介紹說，盡管現(xiàn)在堂食已經(jīng)逐步恢復(fù)，但他們還是會(huì)通過線上的方式與顧客保持互動(dòng)，讓他們能在第一時(shí)間了解到門店的信息。目前，他們的品牌微信群里的粉絲總數(shù)已經(jīng)從最初的幾十人發(fā)展到了逾500人，每天還時(shí)不時(shí)有人掃碼進(jìn)群。
接續(xù)升級(jí)改造
IP引進(jìn)、升級(jí)改造、擁抱國(guó)潮，一直是豫園發(fā)展的三部曲。如今的豫園，其業(yè)務(wù)涵蓋珠寶飾品、文化商業(yè)、餐飲食品、中醫(yī)健康、房地產(chǎn)開發(fā)等多個(gè)領(lǐng)域，布局涵蓋中國(guó)、亞洲、歐洲等地。
經(jīng)歷此次疫情洗禮之后，在徐曉亮看來，未來的中國(guó)將迎來三股巨大的浪潮，即文化紅利、產(chǎn)城融合和產(chǎn)業(yè)C2M，未來的豫園也將堅(jiān)定地打造“家庭快樂消費(fèi)產(chǎn)業(yè)”“城市產(chǎn)業(yè)地標(biāo)”，并持續(xù)維護(hù)“線上線下會(huì)員平臺(tái)”。
從具體的路線圖來看，豫園地處市中心，是上海城市之根、文化之源，只有挖掘這一深厚底蘊(yùn)，才能促進(jìn)文化傳承，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，激發(fā)深層次文化消費(fèi)潛力。
在城市更新層面，當(dāng)下豫園地區(qū)正在進(jìn)行新一輪城市更新和史上最大規(guī)模的商業(yè)改造。豫園商城二期正在規(guī)劃設(shè)計(jì)中，位于上海十六鋪的BFC外灘金融中心已開業(yè)，這為整個(gè)大豫園區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展提供了更豐富的產(chǎn)業(yè)空間。其管理運(yùn)營(yíng)方豫園股份目前已形成多個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，旗下囊括了老廟、亞一、南翔饅頭、綠波廊、童涵春堂、海鷗表業(yè)、上海表業(yè)等一眾老字號(hào)品牌。
更典雅，還更新潮。2019年，就在豫園老字號(hào)的旁邊，國(guó)漫代表“魔道祖師”動(dòng)畫主題快閃店落戶豫園商圈，豫園還曾經(jīng)嘗試牽手游戲IP“王者榮耀”，舉辦豫園王者千燈會(huì)活動(dòng)，將豫園夜間流光溢彩的場(chǎng)景植入王者榮耀線上游戲展示中，這也吸引了大量年輕人參與。
在產(chǎn)業(yè)迭代層面，2019年隨著海鷗手表的加入，豫園股份旗下的中華老字號(hào)品牌已增至16家，手握“上海”“海鷗”兩大品牌，國(guó)民腕表“中國(guó)芯”的藍(lán)圖正在展開；還是在2019年，豫園旗下的老廟黃金以古法工藝創(chuàng)新推出三期“古韻金”系列產(chǎn)品，與國(guó)際知名人士合作推出“老廟×萬寶寶”系列和“老廟×麥玲玲”系列成爆款產(chǎn)品，“2019年老廟基于文化和消費(fèi)者的需求，推出了‘古韻金’系列，獲得了單系列5億元的銷售業(yè)績(jī)”。豫園股份總裁黃震表示，“古韻金”系列在2019年老廟銷售占比達(dá)到2.5%，這也刷新了老廟新品推廣首年銷售占比紀(jì)錄。
豫園股份聯(lián)席總裁石琨表示，豫園有非常強(qiáng)的中國(guó)傳統(tǒng)文化現(xiàn)代演繹的基因，擁有16家老字號(hào)品牌，其中，歷史最悠久的老字號(hào)品牌松鶴樓有260年以上的歷史。“所以，我們當(dāng)然希望把這些歷史非常悠久的中華老字號(hào)打造成全國(guó)性甚至世界性的潮流品牌、時(shí)尚品牌。”
成為文創(chuàng)之源
讓市民游客在購(gòu)物消費(fèi)中體驗(yàn)傳統(tǒng)文化精髓，更充分展現(xiàn)國(guó)貨、國(guó)潮、國(guó)風(fēng)對(duì)于推動(dòng)高品質(zhì)消費(fèi)的潛力。業(yè)內(nèi)專家表示，今后的豫園，要聚焦歷史文化風(fēng)貌保護(hù)和非遺傳承，引進(jìn)更多富有長(zhǎng)三角特色的優(yōu)質(zhì)老字號(hào)資源，打造中華老字號(hào)集聚區(qū)，進(jìn)一步推進(jìn)老字號(hào)品牌的產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新，用更現(xiàn)代、更時(shí)尚的手段，讓老品牌創(chuàng)造出更多符合時(shí)代潮流的好產(chǎn)品，讓豫園成為中國(guó)文創(chuàng)的發(fā)源地。
比如由豫園文化創(chuàng)意制造所精心打造的上海印象禮品店。這里集結(jié)了眾多對(duì)上海這座城市有情懷、有熱情的設(shè)計(jì)師和藝術(shù)家，他們用設(shè)計(jì)語言演繹上海的生活方式，做出符合上海城市氣質(zhì)和品質(zhì)的禮品，讓全世界的游客能夠從上海帶走美好的記憶。該店負(fù)責(zé)人說：“二樓空間也是藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師的活動(dòng)空間和快閃店，我們希望這家小店未來會(huì)成為海派生活美學(xué)的推廣者。”
“此次疫情，更堅(jiān)定了推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的決心。”徐曉亮說：“通過‘東家’的深厚文化產(chǎn)業(yè)積累和豐富的會(huì)員運(yùn)營(yíng)方法，打造出一個(gè)匯得攏、粘得牢、打得通的豫園數(shù)字化會(huì)員生態(tài)。”
這個(gè)“東家”是一款A(yù)PP，2019年，豫園股份完成了對(duì)倡導(dǎo)東方美學(xué)生活方式的線上平臺(tái)“東家”APP的控股。
記者了解到，自2015年成立，“東家”已吸引近萬名中國(guó)傳統(tǒng)工藝匠人入駐，并累計(jì)擁有了數(shù)百萬會(huì)員。發(fā)展至今，“東家”已舉辦了春茶季、景瓷周、盤串節(jié)、茶器節(jié)等許多富有“東方美學(xué)生活方式”意味的線上線下活動(dòng)。
目前，豫園股份正抓緊通過數(shù)據(jù)中臺(tái)建設(shè)，推動(dòng)構(gòu)建以“東家”為依托的豫園線上線下會(huì)員平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)公司旗下各產(chǎn)業(yè)會(huì)員系統(tǒng)打通和黏性的持續(xù)提升。
今年的疫情并沒有阻擋住豫園的腳步。徐曉亮說，升級(jí)、加速豫園家庭快樂消費(fèi)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，這是當(dāng)下豫園股份的最關(guān)鍵行動(dòng)點(diǎn)。
