煌上煌集團創(chuàng)立30年來,在醬鹵行業(yè)創(chuàng)新不輟,一步步從小作坊成長為大企業(yè)。就《中共中央國務院關于促進民營經濟發(fā)展壯大的意見》對民營經濟的重大意義及深遠影響,經濟日報記者采訪了煌上煌集團董事長褚浚。
記者:《意見》對民營經濟發(fā)展壯大有哪些重要意義?
褚浚:《意見》從優(yōu)化發(fā)展環(huán)境、政策支持、人才保障等多個方面為鼓勵民營經濟積極創(chuàng)新、大膽創(chuàng)新提供了發(fā)展動力,并通過健全對各類所有制經濟平等保護的法治環(huán)境,幫助民營企業(yè)應對轉型壓力,為民營經濟實現(xiàn)高質量發(fā)展提供更加開放、公平、穩(wěn)定的市場環(huán)境和社會氛圍。
民營經濟要健康發(fā)展,要賦予民營經濟人士更大空間?!兑庖姟诽岢鲆∪駹I經濟人士思想政治建設機制,培育和弘揚企業(yè)家精神,發(fā)揮優(yōu)秀企業(yè)家示范帶動作用等,將有效弘揚企業(yè)家精神,賦能民營企業(yè)家健康成長,從而更大程度激發(fā)民營企業(yè)能動性和市場活力,讓民營企業(yè)“敢闖”,推動民營企業(yè)持續(xù)健康高質量發(fā)展。
記者:現(xiàn)階段醬鹵行業(yè)面臨哪些挑戰(zhàn)和發(fā)展瓶頸?
褚浚:醬鹵行業(yè)一頭連著前端畜禽養(yǎng)殖,一頭連著后端市場銷售,產業(yè)鏈較長。近年來,我國醬鹵行業(yè)發(fā)展越來越快,醬鹵品牌越來越多,但是行業(yè)標準尚未建立。生產方式主要依靠鹵煮師傅的經驗等主觀判斷,產品品質不穩(wěn)定。因此,行業(yè)標準亟待建立、生產加工有待數(shù)字化升級,是目前醬鹵行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。建議由行業(yè)龍頭企業(yè)牽頭,聯(lián)合上下游企業(yè)及高??蒲性核葐挝恢贫ㄐ袠I(yè)標準;政府職能部門幫助醬鹵行業(yè)加快完成生產工藝智能化升級改造,加強對地方特色食品的品牌宣傳力度,引導區(qū)域消費,促進消費升級。
記者:民營經濟是推進中國式現(xiàn)代化的生力軍,聚焦高質量發(fā)展目標,煌上煌正在進行哪些創(chuàng)新探索?
褚浚:提高產品質量始終是煌上煌堅持不懈的目標。目前主要在以下幾方面探索:一是推動傳統(tǒng)醬鹵加工數(shù)字化轉型。公司已建成集肉鴨孵化、養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈、門店銷售的全產業(yè)鏈商業(yè)模式,建立一物一碼產品可追溯體系,實現(xiàn)對產品質量和加工過程的實時記錄和跟蹤。在生產裝備方面,開發(fā)密閉鹵煮罐,以自動化鹵煮打造無人車間,提高產品穩(wěn)定性和安全性,提升工人作業(yè)環(huán)境。同時,探索鹵湯標準化技術,建立鹵湯的指紋圖譜和數(shù)字化模型,實現(xiàn)批次鹵煮后自動調湯;引導生產工人由管鍋向調湯發(fā)展,培養(yǎng)新型產業(yè)技術工人。該項目已完成技術方案驗證及小試工作,正穩(wěn)步推進。
二是持續(xù)推動傳統(tǒng)營銷向互聯(lián)網營銷轉型升級。煌上煌正發(fā)展新零售數(shù)字化創(chuàng)新業(yè)務,通過兩微一抖等互聯(lián)網平臺,打造線上線下融合的全渠道銷售模式。
三是朝著“宴席”“團餐”社會化餐飲,以及創(chuàng)建中央廚房、發(fā)展預制菜等快捷餐飲出品方向邁進,助推江西贛菜品牌三年行動計劃實施。煌上煌投資3.5億元成立煌興冷鏈物流有限公司,打造集冷凍冷藏、倉儲分銷、冷鏈運輸、市場交易、電子商務于一體的大型現(xiàn)代化冷鏈物流平臺。
記者:結合行業(yè)現(xiàn)狀,請談談民營經濟發(fā)展前景?
褚浚:通過《意見》的出臺可以看到,國家支持民營經濟發(fā)展的方針政策沒有改變,未來也不會改變?;蜕匣椭阅軓拿灰娊泜鞯男∽鞣话l(fā)展為上市公司,得益于國家提供的良好營商環(huán)境。營商環(huán)境的持續(xù)優(yōu)化,讓民營企業(yè)如魚得水,正是這樣的沃土讓我們能更加穩(wěn)健地去布局市場,更加大膽地去創(chuàng)新求變,不斷構建全國化營銷網絡、構建品牌年輕化體系、優(yōu)化升級供應鏈系統(tǒng)。時代在進步,機遇在召喚。民營企業(yè)應把握時代大勢,堅定發(fā)展信心,尤其要抓住機遇、應對挑戰(zhàn),讓創(chuàng)新源泉充分奔涌,讓市場活力充分激發(fā),為民營經濟高質量發(fā)展注入澎湃動力。