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大國(guó)新村
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土特產(chǎn)的“含金量”越來(lái)越高

黑龍江蔓越莓、云南松茸餅干、陜西火龍果、甘肅南美白對(duì)蝦……一場(chǎng)席卷全國(guó)的“農(nóng)業(yè)大摸底”讓消費(fèi)者們驚喜連連。立足“土”、體現(xiàn)“特”、形成“產(chǎn)”,近年來(lái)各地加快發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè),已建成180個(gè)優(yōu)勢(shì)特色鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)集群,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)4.6萬(wàn)億元,輻射帶動(dòng)1000多萬(wàn)戶農(nóng)民。“土特產(chǎn)”,正出現(xiàn)不少新變化。

產(chǎn)品“上新”

依托地方資源和農(nóng)藝技術(shù),特色產(chǎn)業(yè)方興未艾

一方水土養(yǎng)一方物產(chǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,各地在深入了解本地鄉(xiāng)土資源“家底”、做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局的同時(shí),分析新的市場(chǎng)環(huán)境和技術(shù)條件,順應(yīng)消費(fèi)需求適度調(diào)整供應(yīng)鏈,形成鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)。2023年,我國(guó)新認(rèn)證登記綠色、有機(jī)和名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品1.5萬(wàn)個(gè)。

“發(fā)展新‘土特產(chǎn)’,資源稟賦是首要基礎(chǔ)。”黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)校長(zhǎng)李翠霞說(shuō),比如黑龍江撫遠(yuǎn)地勢(shì)低洼,冬季寒冷漫長(zhǎng)、夏季溫?zé)岫嘤?,良好的水環(huán)境為蔓越莓水收提供了充足條件。在此基礎(chǔ)上,育種、栽培、水利、氣象等多環(huán)節(jié)技術(shù)賦能,幫助特色產(chǎn)業(yè)扎下根。

“南果北種”“南蟹北養(yǎng)”……蓬勃發(fā)展的設(shè)施農(nóng)業(yè),讓不少農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了跨區(qū)種養(yǎng)、錯(cuò)季生產(chǎn)、周年供應(yīng)。目前,全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施種植面積達(dá)4000萬(wàn)畝,約70%的肉蛋奶和52%的養(yǎng)殖水產(chǎn)品由設(shè)施養(yǎng)殖提供,多元化食物供給體系加速構(gòu)建。

口味出新

科技和綠色加持,農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不斷升級(jí)

立足本地特色資源和產(chǎn)業(yè)特點(diǎn),各地積極與科研院所合作對(duì)接,以新品種新技術(shù)推廣、技術(shù)規(guī)范推廣、科技成果轉(zhuǎn)化等方式,打造綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品鏈條,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

在重慶,通過(guò)調(diào)整傳統(tǒng)制作配方和臘制工藝,推出低鹽榨菜、低溫發(fā)酵臘肉等產(chǎn)品。在陜西延安、榆林,地方政府與科研院所合作建立蘋(píng)果研究院和試驗(yàn)站,先后引進(jìn)國(guó)內(nèi)外蘋(píng)果新品種219個(gè),選育優(yōu)良品種12個(gè)。“香味濃郁、質(zhì)地脆等特征,是近幾年新優(yōu)品種的需求特點(diǎn),也是西北蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)品種結(jié)構(gòu)迭代升級(jí)的方向。”陜西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家王雷存說(shuō),通過(guò)加快引導(dǎo)果農(nóng)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、栽培模式和商品化處理水平等,推動(dòng)優(yōu)勢(shì)區(qū)域差異化發(fā)展。

2023年,我國(guó)主要農(nóng)作物病蟲(chóng)害綠色防控面積覆蓋率達(dá)54.1%,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)合格率連續(xù)5年保持在97.4%以上。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)超過(guò)9萬(wàn)家,農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到74%,比上年提高2個(gè)百分點(diǎn),農(nóng)產(chǎn)品加工能力和水平不斷提升?,F(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)提檔升級(jí),新建50個(gè)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、40個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群、200個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn),創(chuàng)建100個(gè)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)。

流通向新

補(bǔ)鏈條、樹(shù)品牌,更多“土特產(chǎn)”線上線下熱銷(xiāo)

專(zhuān)家表示,從市場(chǎng)反應(yīng)看,一些“隱藏款”特產(chǎn)乍一浮出水面即獲破圈傳播,不少家喻戶曉的土特產(chǎn)再度翻紅,電商平臺(tái)搜索頻次和下單量成倍增長(zhǎng),折射出特色農(nóng)產(chǎn)品背后廣闊的市場(chǎng)空間和強(qiáng)大的內(nèi)需動(dòng)力。

“酒香也怕巷子深”。提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力,離不開(kāi)品牌強(qiáng)農(nóng)。2023年,我國(guó)農(nóng)業(yè)目錄體系初步形成,目前已發(fā)展全國(guó)精品培育品牌144個(gè),省級(jí)目錄區(qū)域公用品牌1100余個(gè),企業(yè)品牌1700余個(gè),產(chǎn)品品牌約2000個(gè),31個(gè)?。▍^(qū)、市)均出臺(tái)品牌支持政策,形成了部級(jí)統(tǒng)籌抓精品、省級(jí)系統(tǒng)抓目錄、市縣推進(jìn)抓落實(shí)的品牌發(fā)展促進(jìn)機(jī)制,各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品加快打造“金字招牌”。

補(bǔ)齊冷鏈物流等短板,助力小農(nóng)戶對(duì)接大市場(chǎng)。2020年以來(lái),中央財(cái)政共支持建設(shè)7.5萬(wàn)個(gè)產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施,新增庫(kù)容1800萬(wàn)噸以上,縣級(jí)覆蓋率達(dá)70%以上,產(chǎn)地冷藏保鮮、商品化處理、產(chǎn)后集散、均衡供應(yīng)和產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力顯著提升。2023年,農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)到2.49萬(wàn)億元。

“進(jìn)一步做好‘土特產(chǎn)’文章,關(guān)鍵是用新的視角來(lái)審視本地區(qū)的鄉(xiāng)村資源稟賦。”中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)毛學(xué)峰建議,一方面,要摸清資源、市場(chǎng)情況,科學(xué)規(guī)劃特色產(chǎn)業(yè)品種規(guī)模,避免“一哄而上”,在產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接上給予相應(yīng)扶持;另一方面,農(nóng)產(chǎn)品上行迫切要求標(biāo)準(zhǔn)化,要通過(guò)搭建平臺(tái)公司、引入職業(yè)經(jīng)理人等,圍繞育種、生產(chǎn)、分級(jí)加工以及包裝設(shè)計(jì)等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行多維度升級(jí),加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系。同時(shí),健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,讓更多農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)增值收益。

(本報(bào)記者郁靜嫻)  

黑龍江蔓越莓——

漿果映紅黑土地

蔓越莓原產(chǎn)北美地區(qū),為什么成了黑龍江特產(chǎn)?撫遠(yuǎn)市一家蔓越莓種植基地負(fù)責(zé)人李峰介紹,撫遠(yuǎn)地處我國(guó)陸地最東端,氣候寒冷,富有酸性土壤和優(yōu)質(zhì)水資源,非常適宜蔓越莓生長(zhǎng)。

每年9月底到10月中旬,蔓越莓成熟了。水收時(shí),種植田里會(huì)灌滿水,機(jī)械水車(chē)將蔓越莓果實(shí)脫落下來(lái),收集到一起。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,大片蔓越莓鮮果形成一片紅色的海洋,映紅了黑土地。觀賞蔓越莓水收成為一道獨(dú)特風(fēng)景,帶動(dòng)了特色觀光游。

“蔓越莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,富含多種抗氧化物質(zhì)。”李峰說(shuō)。采摘后,基地會(huì)將大部分蔓越莓加工制成蔓越莓膠囊、蔓越莓干等。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)還在探索新的“打開(kāi)方式”,研發(fā)蔓越莓啤酒、面膜等產(chǎn)品。

讓李峰驕傲的是,為了培育出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的蔓越莓新品種,撫遠(yuǎn)蔓越莓種子曾兩次搭乘神舟飛船,進(jìn)行“太空育種”。

近年來(lái),撫遠(yuǎn)市通過(guò)“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)戶增收。過(guò)去5年,蔓越莓種植基地累計(jì)為農(nóng)民分紅400多萬(wàn)元,每年帶動(dòng)1000余人就業(yè)。

(本報(bào)記者祝大偉)  

產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

從2014年引進(jìn)種植至今,黑龍江撫遠(yuǎn)蔓越莓種植面積已達(dá)4200畝,成為全國(guó)最大的蔓越莓種植基地。去年,全市蔓越莓產(chǎn)量達(dá)2700噸。

湖北魚(yú)子醬——

山清水秀鱘魚(yú)美

湖北省宜都市高壩洲鎮(zhèn)天平山村,清江鱘魚(yú)谷特種漁業(yè)有限公司無(wú)菌低溫車(chē)間里,工人們身穿防塵服,手拿鑷子,正認(rèn)真挑選著黑色魚(yú)子。

“這些剛?cè)〉镊\魚(yú)子,需要經(jīng)過(guò)挑卵、洗凈、拌鹽等20多道工序,才能裝進(jìn)罐子里壓實(shí)密封,再經(jīng)一個(gè)月左右發(fā)酵,最終形成餐桌上的魚(yú)子醬。”公司總經(jīng)理季堅(jiān)義介紹,所有處理工序必須要在15分鐘內(nèi)完成,才能最大程度保證魚(yú)子醬的鮮度與口感。

傳統(tǒng)的魚(yú)子醬由捕撈自里海、黑海等水域的野生鱘魚(yú)卵制成。我國(guó)不斷攻克野生鱘魚(yú)馴養(yǎng)難題,形成了世界最大的鱘魚(yú)養(yǎng)殖繁育加工產(chǎn)業(yè)。目前,世界上70%的魚(yú)子醬產(chǎn)自我國(guó),而湖北宜都的魚(yú)子醬就占全球份額的30%,年產(chǎn)量達(dá)到100噸。

鱘魚(yú)養(yǎng)殖并非易事,從魚(yú)卵孵化到長(zhǎng)到符合取卵標(biāo)準(zhǔn),雜交鱘需要7到8年時(shí)間,而高端的歐洲鰉、達(dá)氏鰉養(yǎng)殖周期需要15年以上。“鱘魚(yú)對(duì)環(huán)境比較敏感,生長(zhǎng)水溫往往在25攝氏度左右,要求水質(zhì)清潔、溶氧量高。”季堅(jiān)義說(shuō),如今,當(dāng)?shù)氐镊\魚(yú)從網(wǎng)箱養(yǎng)殖到恒溫恒濕的魚(yú)池養(yǎng)殖,產(chǎn)量也逐漸得到控制。

近年來(lái),宜都推出多種魚(yú)子醬產(chǎn)品。魚(yú)子醬走上更多人的餐桌,也帶動(dòng)了宜都的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前,宜都已發(fā)展鱘魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)5家,年產(chǎn)值超過(guò)2億元。

(本報(bào)記者吳君)  

產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

湖北宜都養(yǎng)殖鱘魚(yú)歷史可追溯至上世紀(jì)90年代。如今,宜都養(yǎng)殖的鱘魚(yú)有26個(gè)種類(lèi)100多萬(wàn)尾,魚(yú)子醬年產(chǎn)量達(dá)到100噸。

江西鰻魚(yú)——

養(yǎng)鰻闖出致富路

徐艷這次回到江西新余的老家,“結(jié)識(shí)”了家鄉(xiāng)的新特產(chǎn)。

“炭烤鮮鰻,來(lái)一個(gè)!”晚上,徐艷與朋友來(lái)到一家餐廳吃飯,在菜單上看到這道菜品,不禁眼前一亮。“這個(gè)鰻魚(yú)是我們‘新余籍’的。”服務(wù)員介紹。

徐艷十分驚訝:“我們新余不靠海、不沿江,能產(chǎn)鰻魚(yú)?”原來(lái),江西目前鰻魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模已居全國(guó)前列。

在新余瑞之輝水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司,記者走進(jìn)鰻魚(yú)養(yǎng)殖保溫棚,只見(jiàn)清澈的魚(yú)池里,一條條鰻魚(yú)自在游動(dòng)。

“生態(tài)環(huán)境好、水質(zhì)好的地方,適合養(yǎng)鰻魚(yú)。”來(lái)自福建的商人劉仲輝在一旁介紹。2020年,他看中了新余的自然優(yōu)勢(shì),在此投資建了70個(gè)魚(yú)池,共2.1萬(wàn)平方米,年產(chǎn)鰻魚(yú)800噸。

上世紀(jì)90年代,江西開(kāi)始引進(jìn)鰻魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè),產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。2019年以來(lái),新余先后投產(chǎn)7家鰻魚(yú)規(guī)?;B(yǎng)殖基地。

“養(yǎng)鰻魚(yú)不僅是新余生態(tài)的活廣告,還是當(dāng)?shù)厝罕娭赂坏目燔?chē)道。”劉仲輝說(shuō)。

(本報(bào)記者周歡)  

產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

江西現(xiàn)有鰻魚(yú)養(yǎng)殖、加工企業(yè)80余家。目前,新余鰻魚(yú)養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)1500噸,魚(yú)苗、鰻魚(yú)年產(chǎn)值達(dá)11.5億元。

貴州抹茶——

一抹茶青出深山

一杯牛奶,淋上抹茶液,暈染出淺淺的綠色,一杯抹茶鮮奶就出爐了。這是貴州省貴陽(yáng)市一家茶飲店的熱銷(xiāo)單品。奶茶中的抹茶,來(lái)自梵凈山腳下的“世界抹茶超級(jí)工廠”。

高海拔、低緯度、寡日照、多云霧,貴州擁有種茶的氣候優(yōu)勢(shì),抹茶產(chǎn)量占全國(guó)1/4,出口40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

在銅仁市,世界自然遺產(chǎn)地梵凈山云霧繚繞,負(fù)氧離子含量高。2017年,江口縣引進(jìn)貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司,發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè);次年,全球最大的抹茶單體車(chē)間在梵凈山腳下建成。

眼下,梵凈山下的萬(wàn)畝茶園生機(jī)勃勃。春天,茶樹(shù)發(fā)芽的時(shí)候,技術(shù)人員會(huì)用遮陰網(wǎng)對(duì)其進(jìn)行遮陰覆蓋,這是抹茶專(zhuān)屬茶園在養(yǎng)護(hù)環(huán)節(jié)區(qū)別于一般茶園的關(guān)鍵工序。

“通過(guò)遮陰覆蓋,減少光合作用,提高氨基酸和葉綠素含量,讓葉子更綠。”公司副總經(jīng)理蘭方強(qiáng)介紹,“同時(shí)降低茶多酚含量,減少苦味。抹茶的鮮爽感,正是來(lái)自這道工序。”

茶葉制成碾茶后存放半年至一年,再拼配成不同口感的抹茶,應(yīng)用到咖啡店、奶茶店、甜品店等。來(lái)自貴州深山里的一抹茶青,以獨(dú)特的鮮爽美味,充盈人們的味蕾,帶來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的甘甜。

(本報(bào)記者陳雋逸)

產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

銅仁市被稱(chēng)作“中國(guó)抹茶之都”,目前,該市高標(biāo)準(zhǔn)建成抹茶原料基地3萬(wàn)畝。去年全市抹茶總產(chǎn)量700噸,產(chǎn)值達(dá)2.4億元。

云南夏威夷果——

堅(jiān)果豐收香滿坡

“您訂購(gòu)的堅(jiān)果禮盒已經(jīng)發(fā)貨啦!”今年春節(jié),云南臨滄的夏威夷果備受歡迎,訂購(gòu)電話響個(gè)不停。

臨滄市鎮(zhèn)康縣眾裕農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理馬建瑞高興地說(shuō),今年是夏威夷果賣(mài)得最好的一年。

夏威夷果,又名澳洲堅(jiān)果。果仁呈象牙色,酥脆、香甜。地處瀾滄江與怒江之間的臨滄,有得天獨(dú)厚的光、熱、水、土等資源。上世紀(jì)90年代,臨滄市引進(jìn)試種夏威夷果。經(jīng)過(guò)多年的品種選育和推廣,現(xiàn)在,臨滄全市堅(jiān)果種植面積已達(dá)262.77萬(wàn)畝。

“滿山坡,堅(jiān)果熟……”在鎮(zhèn)康縣田壩村,村黨總支書(shū)記王東權(quán)帶著村民保花保果,唱起這首村民編寫(xiě)的歌謠。“一開(kāi)始,村民連夏威夷果的名字都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。去年夏威夷果大豐收,大家種植的積極性很高。”王東權(quán)說(shuō),近兩年,村民管理水平有了很大提升,堅(jiān)果產(chǎn)量和品質(zhì)也都明顯提高。

為了帶動(dòng)全市堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,臨滄還引進(jìn)多家堅(jiān)果開(kāi)發(fā)企業(yè)。“堅(jiān)果還掛在樹(shù)上,就有收購(gòu)商主動(dòng)來(lái)詢問(wèn)。”王東權(quán)說(shuō)。去年,全村夏威夷果產(chǎn)量超過(guò)6000噸,產(chǎn)值超過(guò)5000萬(wàn)元。

(本報(bào)記者李茂穎) 

產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

2023年,臨滄市堅(jiān)果干殼果產(chǎn)量9.65萬(wàn)噸,綜合產(chǎn)值59.39億元,其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值24.91億元,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值25.38億元。

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[責(zé)任編輯:王卓怡]