近日,甘肅省天水市麻辣燙頻頻登上社交平臺熱搜。一碗麻辣燙讓西北小城火出圈。食客變游客,美食帶旺旅游,“因吃而動(dòng),尋味而游”的美食旅游成消費(fèi)新趨勢,給當(dāng)?shù)匕l(fā)展帶來新機(jī)遇。
麻辣燙帶熱天水游
近日,“天水麻辣燙”的熱度持續(xù)上升。記者從美團(tuán)、大眾點(diǎn)評了解到,3月以來,天水麻辣燙堂食訂單量較前兩月增長超140%。近一周,“天水麻辣燙”在大眾點(diǎn)評上的搜索量環(huán)比增長超13倍。過去一個(gè)月,甘肅在美團(tuán)上新增的麻辣燙餐飲商戶數(shù)較上月增長超51%,天水有美團(tuán)團(tuán)購套餐等交易的麻辣燙商戶數(shù)較上月增長超90%。
熱氣騰騰的麻辣燙迅速帶火天水旅游。近日,甘肅省天水市舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”活動(dòng),邀請各地游客吃美食、看美景、逛龍城,持續(xù)打響“千山萬水就愛天水”文旅品牌。“吃貨節(jié)”期間舉辦了麻辣燙美食展銷、特色產(chǎn)品展銷、美食體驗(yàn)、麻辣燙美食大賽、精品旅游線路推介、天水特產(chǎn)贈(zèng)送、地方特色文藝節(jié)目展演等活動(dòng),吸引了眾多游客。
天水歷史文化底蘊(yùn)深厚,旅游資源豐富,是人文始祖伏羲故里,擁有中國四大石窟之一的麥積山和距今8000年歷史的大地灣遺址。麻辣燙的火爆為天水旅游發(fā)展帶來難得的機(jī)遇。
同程旅行平臺數(shù)據(jù)顯示,近期天水旅游搜索熱度增長近200%,并呈持續(xù)快速上漲趨勢。馬蜂窩大數(shù)據(jù)顯示,近一周,天水旅游熱度環(huán)比增長266%,麥積山旅游熱度增長300%,天水古城、伏羲廟緊隨其后。
在去哪兒平臺上,3月天水酒店的預(yù)訂量同比增長五成。途家民宿數(shù)據(jù)顯示,3月天水民宿預(yù)訂增長迅速,90后、00后游客為主要預(yù)訂人群,北京、蘭州、綿陽、石家莊和西寧等地的游客預(yù)訂最多。小豬民宿數(shù)據(jù)顯示,3月天水民宿入住率較去年同期增長800%,麥積區(qū)民宿訂單量較去年同期增長近10倍。
“這一周,我們接到了很多蘭州市民想到天水旅游的咨詢電話,環(huán)比上周增長超200%。”甘肅滬春秋國際旅行社有限公司總經(jīng)理孫禹介紹,“體驗(yàn)美食是現(xiàn)在年輕人主流的游玩模式之一。天水麻辣燙熱度不斷上升,我們設(shè)計(jì)了一批適合各年齡段游客的美食體驗(yàn)類產(chǎn)品,涵蓋種類更豐富的甘肅特色美食。”孫禹說。
提升目的地知名度
美食,是人們旅游中的重要體驗(yàn)。近年來,美食已成為很多游客喜愛的旅行主題。美食旅游不僅提升了目的地的知名度美譽(yù)度,也拉動(dòng)了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)。
中國旅游研究院規(guī)劃與休閑研究所所長吳豐林表示,美食旅游具有濃濃的人間煙火氣,更易引起大眾共鳴。某種程度上,美食之旅也是社交之旅,尤受年輕游客喜愛,他們有較強(qiáng)的互聯(lián)網(wǎng)和新媒體使用黏性,是文旅創(chuàng)新的主要推動(dòng)者。
去年,淄博燒烤火爆出圈,帶動(dòng)淄博成為最熱門旅游目的地之一。此外,在美團(tuán)平臺上,江門、臺州、柳州、自貢、潮州、汕頭、延吉、宜賓等以美食為特色的城市,旅游熱度普遍高漲,住宿預(yù)訂量較往年增幅明顯。去年國慶假期,延吉、臺州、汕頭、柳州等城市住宿預(yù)訂量較2019年增長均超過400%。
中國烹飪協(xié)會(huì)文旅特色美食發(fā)展工作委員會(huì)秘書長陳強(qiáng)介紹:“目前游客比較喜愛的主要以地方特色美食為主,包括特色小吃、傳統(tǒng)名菜名點(diǎn)、鄉(xiāng)村美食等。美食旅游的形式多樣,內(nèi)容豐富,大家常常因?yàn)橐坏啦硕鴲凵弦蛔?,因煙火氣獲得幸福感。”
記者了解到,大眾點(diǎn)評今年初推出“潮州旅游美食地圖”,市民和游客搜索“潮州”,即可一站式瀏覽城市漫步地圖、筆記攻略、本地活動(dòng)、寶藏美食商戶、真實(shí)用戶評價(jià)等內(nèi)容,獲得旅游線路推薦和酒店、餐飲等在線預(yù)訂服務(wù)。春節(jié)假期,使用該地圖的瀏覽量環(huán)比增長287%。
講好美食文化故事
食住行游購?qiáng)适锹糜瘟?。隨著旅游空間從風(fēng)景到場景的轉(zhuǎn)變,餐飲美食在旅游目的地建設(shè)和發(fā)展中的地位也愈發(fā)凸顯。
近日,北京市舉辦第四屆小吃美食文化節(jié),多家知名餐飲企業(yè)和老字號推出春季時(shí)令新品,邀請消費(fèi)者在踏青賞春的同時(shí),共赴“舌尖兒上的春天”。
目前,文化和旅游部資源開發(fā)司開展了“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節(jié)氣旅游美食及美食旅游線路征集和宣傳推廣活動(dòng)。陳強(qiáng)認(rèn)為,該活動(dòng)是增強(qiáng)美食旅游持久吸引力的一大創(chuàng)新,將節(jié)氣文化與美食、民俗及景點(diǎn)融會(huì)貫通,助力美食旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。
民以食為天。美食旅游正在獲得越來越多游客青睞,打造美食旅游品牌勢在必行。陳強(qiáng)表示,應(yīng)嚴(yán)格把控美食旅游的品質(zhì),保持美食旅游線路的差異化和豐富性,為游客創(chuàng)造更好的體驗(yàn)感;此外,還要著力培養(yǎng)美食旅游的專業(yè)講解人才,將美食背后精彩的文化和故事介紹給游客。
浙江的“味美浙江·百縣千碗”、湖南的“味道湖南·去湘當(dāng)有味的地方”、安徽的“皖美好味道,百縣名小吃”,廣州亞洲美食節(jié)、濟(jì)南魯菜美食節(jié)等美食推廣案例表明,美食已成為多地促進(jìn)消費(fèi)、推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能。
或成入境游新亮點(diǎn)
“中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化讓美食的內(nèi)核豐滿而有魅力,從‘五味調(diào)和’‘食在四時(shí),追求平衡’的飲食理念,到豐富多彩的食材、煎炸烹煮的精湛技藝,中華美食具有與其他國家美食不同的呈現(xiàn)形態(tài)。”陳強(qiáng)告訴記者。
近期,入境旅游持續(xù)回暖。吳豐林認(rèn)為,美食旅游有條件成為吸引海外游客的新亮點(diǎn)、提振入境旅游的新突破口。面向海外游客,如何推廣和推廣什么應(yīng)成為著力點(diǎn),建議整體謀劃、系統(tǒng)推廣、創(chuàng)新品牌,重點(diǎn)推廣文化特色鮮明的地方美食地標(biāo)和清晰系統(tǒng)的美食旅游線路。
陳強(qiáng)認(rèn)為,美食旅游應(yīng)盡快形成文化、旅游、美食相融合的產(chǎn)業(yè)鏈,通過節(jié)慶、會(huì)展及賽事等形式,走出國門,與世界各國飲食文化進(jìn)行交流。美食旅游也可以與海外的中餐廳進(jìn)行聯(lián)動(dòng),更好地展示中國美食旅游的精彩內(nèi)容。此外,對于喜愛中國美食的海外游客,應(yīng)提供美食旅游一體化消費(fèi)體驗(yàn),比如將“尋味美好中國·品游萬里河山”全國二十四節(jié)氣旅游美食及美食旅游線路編撰為消費(fèi)指南,并提供多種語言版本,方便更多海外游客按圖索驥。