流量如何變“留量”,是每個網(wǎng)紅城市都在思考的問題。現(xiàn)在,這個問題給到了甘肅省天水市。近段時間,一碗麻辣燙讓這座國家歷史文化名城火爆“出圈”。
如何把握住這“潑天的富貴”,放大“麻辣燙+”的效應(yīng)?天水干部群眾正在努力給出滿意的答卷。
提升服務(wù)品質(zhì)
乘坐高鐵前往天水,一出站,就被滿滿的“寵游客”氛圍籠罩:“歡迎寶寶們”“公主請上車”……自發(fā)免費接送游客的市民熱情地打著招呼,青年志愿者發(fā)放旅游攻略圖,公交公司工作人員引導(dǎo)游客乘坐專線。他們來自各行各業(yè),共同的身份是天水人,共同的心愿是“招呼好客人”!
“周末來的游客更多,我們安排了10輛車,把游客免費送到麻辣燙店。”董雯是天水一家汽車4S店的負責(zé)人,3月16日,她和員工在天水南站等候,為出站的游客送上一枝花,然后帶著大家去吃麻辣燙。“我們要讓更多游客品嘗天水美食,感受天水人的熱情。”董雯說。
為應(yīng)對客流高峰,蘭州鐵路局近日加開了蘭州西至西安北、蘭州西至天水南等4趟動車組列車,周末對前往天水方向的1對動車組列車實施重聯(lián)運行,進一步提升運能保障。天水羲通客運公司還專門開通2條“麻辣燙公交專線”,在天水火車站、天水南站為游客提供一站式接送服務(wù)。
連日來,天水麻辣燙熱度持續(xù)攀升,當?shù)乇U戏?wù)也在不斷優(yōu)化。為滿足更多游客需求,3月16日至23日,在天水古城舉辦麻辣燙“吃貨節(jié)”系列活動,全場設(shè)置麻辣燙美食展銷區(qū)、特色產(chǎn)品展銷區(qū)、美食體驗活動區(qū)等16個美食特產(chǎn)窗口,主辦方還在現(xiàn)場為外地游客贈送天水特產(chǎn)、文創(chuàng)產(chǎn)品及景區(qū)門票等。同時,天水市秦州區(qū)篩選了全區(qū)39家口碑較好的麻辣燙經(jīng)營戶,在羲皇大道東煜廣場設(shè)立麻辣燙一條街,從3月16日籌備搭建到3月18日開始營業(yè),僅用了2天時間。3月17日起,天水市委、市政府等黨政機關(guān)大院的停車位、廁所免費向外地游客開放。
據(jù)了解,近期天水市深入開展城市環(huán)境綜合整治、食品安全與衛(wèi)生提升、住宿服務(wù)能力提升、交通暢行、景區(qū)提質(zhì)等專項行動,為游客提供全方位保障。
“天水麻辣燙火爆出圈,既是擴大城市知名度的難得機遇,更是考驗服務(wù)水平和保障能力的實踐實戰(zhàn)。”3月16日,天水市委書記馮文戈主持召開“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作推進會議。會議提出,要堅持游客至上,以游客需求為出發(fā)點,以游客的滿意度、體驗感為最高追求,增加旅游供給,提升服務(wù)品質(zhì),全力打造消費新熱點、新場景,推動“小資源”持續(xù)釋放“大效應(yīng)”。
助推產(chǎn)業(yè)融合
一碗麻辣燙,帶火的不僅是一座城。“別的網(wǎng)紅城市,受益最大的可能是旅游業(yè),而天水麻辣燙對農(nóng)副產(chǎn)品的帶動是最明顯的。”天水豐晟農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司負責(zé)人尉海龍對此感觸頗深。連日來,他們企業(yè)生產(chǎn)的甘谷辣椒每天銷售額都在1萬元以上,在以前,銷量好的時候也只有1000多元。
甘谷辣椒和秦安花椒是天水麻辣燙的“靈魂雙椒”,二者都是地理標志產(chǎn)品。3月14日,尉海龍帶著200包辣椒面,到天水幾家麻辣燙網(wǎng)紅店外免費送給游客。讓他驚喜的是,第二天就有重慶、廣東、陜西的客商聯(lián)系他要求供貨。“甘谷辣椒香味足、品質(zhì)好,價格也高。”尉海龍說,以前很多人不了解,這次麻辣燙火了后,大家都知道甘谷辣椒貴在物有所值,這幾天他們公司的工人都在加班加點,每天晚上忙到10點多。
秦安縣郭家鎮(zhèn)電商基地負責(zé)人趙淑娟最近也是忙個不停。記者見到趙淑娟時,她正準備前往天水市區(qū)的麻辣燙“吃貨節(jié)”做直播。“秦安花椒麻味醇厚,香氣濃郁持久,是天水麻辣燙的必用調(diào)料。以前我們一天銷量只有七八十單,從3月11日到現(xiàn)在,每天接單量都在兩三百單。”趙淑娟說。
地處秦嶺西段的天水市跨長江、黃河兩大流域,海拔在1000米至2000米之間,是我國北方最佳水果蔬菜生產(chǎn)基地之一,農(nóng)林特產(chǎn)質(zhì)優(yōu)品繁。2023年,甘谷縣辣椒種植面積5.6萬畝,產(chǎn)量13.06萬噸,產(chǎn)值3.69億元;秦安縣花椒種植面積17.5萬畝,全縣種植花椒的農(nóng)戶有6.8萬戶,占農(nóng)戶總數(shù)的55.9%。
近幾年,天水市實施果品產(chǎn)業(yè)迭代升級、蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增品、畜牧產(chǎn)業(yè)擴量增效、道地中藥材標準化提升四大工程,推動農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)持續(xù)提質(zhì)增效。麻辣燙的爆火,無疑為天水的果、菜、畜、藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了一股新動力。
據(jù)了解,天水將通過實施產(chǎn)品培育提升行動,做好“麻辣燙+”這篇文章。一方面,編制麻辣燙產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定麻辣燙制作和服務(wù)標準,推動產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展。另一方面,扶持麻辣燙原料種植、保障原料供應(yīng),推動農(nóng)業(yè)與麻辣燙產(chǎn)業(yè)深度融合,以甘谷辣椒、秦安花椒、武山粉條和蔬菜等原材料為主,發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工和產(chǎn)業(yè)鏈延伸。
此外,天水還將開展麻辣燙制作技藝培訓(xùn),培養(yǎng)專業(yè)人員,將天水麻辣燙在全國范圍內(nèi)推廣;支持企業(yè)開展“互聯(lián)網(wǎng)+麻辣燙”模式,推動線上線下融合發(fā)展。同時,天水將結(jié)合豐富的文化資源,開發(fā)麻辣燙文化旅游線路和產(chǎn)品,吸引游客體驗。
放大流量效應(yīng)
這些天,天水麥積山景區(qū)服務(wù)中心副主任胡波深刻感受到了“麻辣燙流量”的效應(yīng)。“前些天,很多游客來天水就是為了吃麻辣燙,隨著這波熱度的持續(xù)升溫,越來越多的人開始關(guān)注天水的旅游景點和人文歷史。”胡波告訴記者,3月16日當天,麥積山接待游客5200人次,而去年同期只有740人次。“麻辣燙讓我們的旅游旺季提前了兩個月。”胡波說。
來到天水的不僅有游客,還有隴南、定西、金昌等甘肅各地的景區(qū)門票和土特產(chǎn)。記者在天水麻辣燙網(wǎng)紅店集中的“四合院”和天水古城等熱門打卡區(qū)域看到,不少企業(yè)和景區(qū)帶著免費門票、文創(chuàng)產(chǎn)品等贈送給游客。
連日來,甘肅各地美食紛紛“申請出戰(zhàn)”,定西寬粉、武都花椒、蘭州高原夏菜等“甘味”農(nóng)產(chǎn)品更是乘勢而為,廣泛宣傳推介,擴大影響力。
截至3月16日18時,各大短視頻平臺上“甘肅麻辣燙”相關(guān)話題累計播放量已超過32.6億次。“在進入旅游高峰期的特殊節(jié)點,如何持續(xù)推動文旅市場繁榮、保障游客服務(wù)質(zhì)量,需要甘肅上下一心、協(xié)調(diào)聯(lián)動。”甘肅省文化和旅游廳近日召開的“甘肅麻辣燙”服務(wù)保障專班工作會議提出,將加大投入,推出更多“寵粉”和暖心之舉,接好這“潑天的富貴”。
為此,甘肅省文化和旅游廳全力支持天水市增設(shè)多條美食街,把甘肅各地的美食和名優(yōu)特產(chǎn)集中到天水進行推廣銷售,讓游客滿意而歸、滿載而歸。同時,充分發(fā)揮甘肅文藝精品較多的優(yōu)勢,組織甘肅省內(nèi)高水平文藝演出團隊赴天水,結(jié)合大眾喜聞樂見的文藝表演形式,精心策劃一系列惠民演出活動,持續(xù)不斷為游客提供“文化大餐”。
在做好服務(wù)的同時,思考也不能少。“天水麻辣燙的爆火,印證了流量思維的重要性。但要想把麻辣燙做成天水市乃至甘肅省的一個文化標簽,目前還缺少頭部品牌和企業(yè)示范引領(lǐng)。”蘭州大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院副教授陳南旭認為,近段時間以來,天水市政府機關(guān)、企事業(yè)單位和廣大市民都做了大量工作,表現(xiàn)出對這波流量的重視和抓住流量的決心,同時也要考慮短期流量和長期發(fā)展的問題,從經(jīng)濟學(xué)角度看,需要有規(guī)模效應(yīng)和范圍效應(yīng)。
“政府和企業(yè)應(yīng)立足全局,凝練出長遠規(guī)劃,建立起常態(tài)化的引流機制;特別是相關(guān)企業(yè),需要樹立品牌意識,加強人才培養(yǎng)。不僅要帶給消費者一份美食,更要給他們一份獨特的文化旅游產(chǎn)品和體驗。”陳南旭說。