海報設(shè)計：方金洋
新華社天津3月26日電（記者 劉惟真）對土生土長的天津人來說，“海河”是個親切的名字?？吹截浖苌铣膳糯a放的海河牛奶，仿佛就能回想起童年甜滋滋的味道。
雖然是當(dāng)?shù)氐?ldquo;乳品頂流”，但乳企“走出本地”往往是件難事。天津海河乳品有限公司成立后多數(shù)時間扎根津城，直到2015年，外埠市場銷售額仍僅有1000萬元左右。
不過近幾年，這家中華老字號的變化令人眼前一亮——2024年，海河乳品不僅實現(xiàn)了產(chǎn)品“譜系”與市場利潤的“雙豐收”，在北京、河北、山東甚至南方不少地區(qū)的超市貨架上，也都能見到海河牛奶的身影。
顧客正在選購海河牛奶。新華社發(fā) （胡震澤攝）
海河乳品成功“破圈”、被更多消費(fèi)者認(rèn)識，最初是源于在花色奶上的探索與創(chuàng)新。
天津海河乳品有限公司市場部負(fù)責(zé)人張玥說，此前，憑借方便飲用的立式包裝與濃郁香甜的口感風(fēng)味，海河乳品推出的花色奶一直保持著較好的銷量。經(jīng)過市場調(diào)研后，公司決定以花色奶為突破口深耕細(xì)分賽道、加速研發(fā)創(chuàng)新。
“在可可、草莓、香蕉等幾種傳統(tǒng)風(fēng)味基礎(chǔ)上，我們推出了櫻花白桃、玫瑰荔枝牛奶等多款新產(chǎn)品。”張玥說，不少老顧客一直在“追更”，只要口味上新就會買來嘗嘗。
2024年，網(wǎng)上爆火的“香菜方便面”給老乳企帶來了靈感。香菜與牛奶能否碰撞出火花？這個“新點子”在公司內(nèi)部掀起了討論的熱潮。
“最初有不少老同志提出反對意見，覺得香菜牛奶‘不太靠譜’。猶豫的時候，我們在社交媒體上試著發(fā)了幾張‘預(yù)告圖’了解大家的想法，沒想到反響特別熱烈。”天津海河乳品有限公司董事長鄒旸回憶道，自己外出參展時，不少消費(fèi)者甚至圍上前來，紛紛詢問香菜牛奶何時上市。
“這下真的是不推不行了！”鄒旸說，大家下定決心加班加點研制新品。經(jīng)過中試、盲評、配料調(diào)整等環(huán)節(jié)，公司最終找到了香菜的“最佳搭檔”，推出了清新又獨(dú)特的“香菜牛油果牛奶”，產(chǎn)品正式上市后便成了“爆款”。
“香菜牛油果牛奶徹底打通了我們的‘任督二脈’。”鄒旸說，自此以后海河乳品開啟了口味“大創(chuàng)新”，也打開了通過乳制品為消費(fèi)者提供“情緒價值”的大門。
薄荷巧克力、燕麥大紅袍、紅豆薏米……如今，海河乳品已推出了14種不同口味的花色奶以及茉莉雪芽、金桂烏龍茶乳等調(diào)制乳。用鄒旸的話說，就是“風(fēng)味越玩越瘋”。
近段時間，結(jié)合天津的早點文化與地方特色，公司還接連推出了煎餅果子味和炸糕味的兩款牛奶，在市場上大受歡迎。“管鑿嗎，倍兒耐喝”“嘛錢不錢的，樂呵樂呵得了”……印有天津方言俗語的煎餅果子味牛奶包裝，也讓不少游客市民稱贊“好喝又好玩”。
張玥說，為了讓煎餅果子牛奶既好喝又獨(dú)具地方風(fēng)味，工作人員蹲點品嘗了很多家正宗的煎餅果子，產(chǎn)品使用的綠豆面、甜面醬、腐乳汁等配料，也與實際上制作煎餅果子的配料幾乎一致。“還原度高到真的有網(wǎng)友用我們的牛奶攤煎餅。”她笑道。
如今，海河乳品的產(chǎn)品范圍已涵蓋巴氏殺菌乳、滅菌乳、攪拌型發(fā)酵乳、調(diào)制乳等六大品類，保持著幾乎每周“上新”的研發(fā)速度。公司市場部媒介經(jīng)理田寵說，平時工作人員會到社交媒體賬號上認(rèn)真記錄有關(guān)海河乳品的測評信息，積極與消費(fèi)者互動，了解大家對產(chǎn)品的反饋意見和對新口味的需求。
天津海河乳品有限公司員工正在工作。新華社記者 劉惟真 攝
“對大家呼聲高的乳制品，我們立刻安排研發(fā)，在合適的時機(jī)推出上市，不少網(wǎng)友夸我們‘實力寵粉’。”張玥說。
不少剛剛“粉上”海河乳品的消費(fèi)者很難想到，這竟是一家創(chuàng)立于1957年的中華老字號品牌。“或許正因為是老字號，我們創(chuàng)新推出香菜牛油果、煎餅果子牛奶等新品后，才顯得更具‘反差萌’。”鄒旸說。
海河乳品的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新之路是天津眾多老字號在“老賽道”開辟“新天地”的縮影。近年來，天津相關(guān)部門通過加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、推動產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、搭建交流合作平臺等多種方式為老字號“助力賦能”，更好展現(xiàn)老品牌的魅力與風(fēng)采。
“未來我們將帶領(lǐng)企業(yè)、攜手社會各界人士，匯聚更大‘朋友圈’，創(chuàng)造發(fā)展新格局，推動老字號、老品牌登上更高平臺、拓展更廣空間、實現(xiàn)更大發(fā)展。”天津市國資委一級巡視員王志勇說。
