3月28日，第四屆中國(guó)酒業(yè)智能制造科技發(fā)展大會(huì)在瀘州舉行，300余位行業(yè)領(lǐng)袖齊聚一堂，共議酒業(yè)智能化轉(zhuǎn)型路徑。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)指出，智能制造正推動(dòng)酒業(yè)提質(zhì)增效、降本減耗、柔性生產(chǎn)、生態(tài)協(xié)同，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能。
瀘州市委常委李堂兵強(qiáng)調(diào)，中國(guó)酒業(yè)智能制造科技發(fā)展大會(huì)已成為全球酒業(yè)技術(shù)交流與成果轉(zhuǎn)化的重要平臺(tái)。瀘州將全力支持酒企數(shù)字化升級(jí)，共建智能釀造生態(tài)，共筑全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)集群，共享全球酒業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，將大會(huì)打造成為更具國(guó)際視野、更高行業(yè)價(jià)值的標(biāo)桿盛會(huì)。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)提出，智能制造為酒業(yè)帶來(lái)的變革是全方位的。要通過(guò)產(chǎn)學(xué)研深度融合、跨領(lǐng)域協(xié)同攻關(guān)，共同破解技術(shù)瓶頸、培育專業(yè)人才、構(gòu)建開放生態(tài)，讓“智能釀造”成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新的典范。
瀘州老窖副總經(jīng)理秦輝分享了智能制造轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)行業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大、品質(zhì)波動(dòng)等問(wèn)題，依托生物技術(shù)及裝備升級(jí)，聯(lián)合高校完成150余項(xiàng)課題，攻克制曲、釀造智能化改造等技術(shù)瓶頸。黃艤生態(tài)園升級(jí)后，出酒率提高10%，主體香味成分提取率提升20%，噸酒能耗下降35%，獲省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。未來(lái)將推進(jìn)在線檢測(cè)、多工序集成裝備及AI工藝優(yōu)化，提升酒質(zhì)與生產(chǎn)效率。
華潤(rùn)啤酒總經(jīng)理肖乾虎分享了智能制造實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出需推動(dòng)“人智”向“機(jī)智”轉(zhuǎn)型，通過(guò)智能終端采集數(shù)據(jù)并集成MES系統(tǒng)，優(yōu)化釀造、包裝及物流全流程。面對(duì)技術(shù)迭代快、數(shù)據(jù)安全等挑戰(zhàn)，企業(yè)采取“整體規(guī)劃、分步實(shí)施”策略，優(yōu)先應(yīng)用成熟技術(shù)，同步強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)分析、人員培訓(xùn)及數(shù)據(jù)篩選，確保智能化穩(wěn)步推進(jìn)。該模式有效提升了生產(chǎn)效率與管理精度，為傳統(tǒng)制造業(yè)智能化轉(zhuǎn)型提供了可復(fù)制路徑。
近年來(lái)，中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型。五糧液運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)優(yōu)化釀造工藝與物流管理，提升生產(chǎn)效能；百威亞太以“VPO+數(shù)字化”體系實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全流程智能化管理，顯著降低運(yùn)營(yíng)成本；古越龍山投資22億元建設(shè)智能工廠，通過(guò)清潔能源和自動(dòng)化設(shè)備推動(dòng)黃酒生產(chǎn)綠色轉(zhuǎn)型，能耗及排放指標(biāo)大幅優(yōu)化。龍頭企業(yè)正通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為傳統(tǒng)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供示范路徑。
前阿里巴巴技術(shù)專家馮呂銘指出，AI應(yīng)用正從基礎(chǔ)感知識(shí)別向高階推理能力演進(jìn)，需融合行業(yè)專家經(jīng)驗(yàn)構(gòu)建閉環(huán)系統(tǒng)。例如，智能質(zhì)檢通過(guò)視覺算法實(shí)現(xiàn)缺陷識(shí)別準(zhǔn)確率超99%；營(yíng)銷Agent基于用戶畫像精準(zhǔn)觸達(dá)，轉(zhuǎn)化率提升40%。推理能力與場(chǎng)景深度結(jié)合將成為工業(yè)AI落地的關(guān)鍵。
湖北天永對(duì)起重機(jī)進(jìn)行智能化改造，通過(guò)激光定位與數(shù)字孿生技術(shù)將取料精度提升至±2mm，同時(shí)規(guī)劃AI動(dòng)態(tài)調(diào)度系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)效率倍增。蘭劍智能研發(fā)自動(dòng)碼曲機(jī)器人替代人工搬運(yùn)，配合立體存儲(chǔ)倉(cāng)，使物流分揀速度提升3倍，解決了傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)空間利用率低、人力依賴度高等痛點(diǎn)。
中科裕盛技術(shù)總監(jiān)冒益海強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型需兼顧工藝傳承與技術(shù)革新，如在釀造領(lǐng)域運(yùn)用傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)發(fā)酵參數(shù)，將工藝穩(wěn)定性提高了35%。建議通過(guò)設(shè)備接口標(biāo)準(zhǔn)化打通數(shù)據(jù)孤島，逐步構(gòu)建從單機(jī)自動(dòng)化到全鏈路智能決策的系統(tǒng)能力，縮短技術(shù)迭代周期。
酒韻千年、智釀新篇，本次論壇融合了酒業(yè)與智能制造領(lǐng)域的最新理念、技術(shù)與產(chǎn)品，也為酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈眾多企業(yè)提供了重要的交流平臺(tái)。各企業(yè)將以此次大會(huì)為新起點(diǎn)，共同推動(dòng)酒業(yè)智能化轉(zhuǎn)型與數(shù)字化技術(shù)創(chuàng)新，助力我國(guó)酒業(yè)智能制造邁向新高度。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)）
